Ta-daaah! Här kommer ett supersmaskigt recept på

Kanelbulletårta

God förmiddag kära läsare!

Innan vi går in på det jag har att avhandla idag har jag en fråga till eder: Vad är det för dag idag? Är det en vanlig dag? Nej, det är ingen vanlig dag för det är KANELBULLENS DAG idag! HURRA! HURRA! HURRA!

Okej, jag erkänner, det var två frågor. Och jag har en till sak att erkänna: Jag är inte speciellt förtjust i kanelbullar. Ni kanske undrar varför då jag är så överengagerad i dagen dedikerad till detta bakverk, och svaret är att jag är av den åsikt att har man inte det fullständiga intresset får man kompensera med engagemang. Det där lät inte vettigt på minst fyra plan, men om vi tar och bestämmer att vi befinner oss på det femte så är det gott nog för mig.

. Nog med svamlande för denna gång. Nu ska ni få se på andra bullar. Jag förstår att ni alla är ivriga att börja med dagens kanelbullebak; tillåt mig dock att uppehålla er bara någon minut till. Varför inte hoppa över de vanliga, dödstrista, urtråkiga torra kanelbullarna i år och istället göra min alldeles otroligt SPEKTAKULÄRA kanelbulleTÅRTA!?!?!? Exakt, det finns inga argument emot, speciellt nu när jag förser er med receptet på den. Det är inte alls mycket extrajobb jämfört med vanliga kanelbullar, bara att göra vaniljkräm och kolasås och sätta ihop alltihopa! Recept följer efter bilden. Kommentera gärna om ni provat receptet och berätta hur det gick!

image

Kanelbullebottnar:
25 g jäst
2 ½ dl äppeljuice
½ dl vit sirap (eller strösocker)
1 tsk kardemumma
2 krm salt
8 dl vetemjöl
75 g smör (rumsvarmt)

Kanelbullefyllning:
50 g smör
2 msk farinsocker
½ msk kanel
½ msk majsstärkelse
½ dl äppelmos

Pensling & Garnering
1 ägg (uppvispat)
pärlsocker
 
Vaniljkräm
500 g mjölk (ca 5 dl)
100 g råsocker
½ vaniljstång
100g äggula (ca 5 st)
30 g majsstärkelse
3 gelatinblad
 
Kolasås
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
½ msk kakao
1 krm salt

Kanelbullebottnarna:

  1. Smula ner jästen i en köksassistent eller bunke. Tillsätt äppeljuice och rör om så att jästen löser sig.
  2. Tillsätt sirap, kardemumma, salt, och mjöl. Klicka ned smöret och arbeta degen kraftigt i minst 5 minuter till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
  3. Rör samman alla ingredienserna till kanelbullefyllningen.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Tillsätt mer mjöl om nödvändigt, men bullarna blir saftigare med mindre mjöl! Kavla ut degen till en stor rektangel.
  5. Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulle från långsidan. Skär rullen i ca 20 bitar. Fördela bitarna med den skurna sidan upp i tre bakformar, 15 cm i diameter, på ett bakplåtspapper.
  6. Låt jäsa under bakduk 1 timme. Sätt därefter ugnen på 225oC.
  7. Pensla försiktigt med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Vaniljkrämen:

  1. Lägg gelatinbladen i en stor bunke med kallt vatten.
  2. Vispa äggula, maizena och hälften av råsockret lätt.
  3. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och koka upp frön, märg, mjölk och andra hälften av råsockret.
  4. Häll mjölkblandningen över äggulevispet, blanda om, häll tillbaka i kastrullen och koka sedan till en kräm (går väldigt fort).
  5. Tag av från värmen. Krama ur gelatinbladen och tillsätt i krämen. Häll krämen genom en finmaskig sil.

Montering:

  1. Placera en 15 cm bakform på ett tårtfat. Klä den med en hög krage av bakplåtspapper.
  2. Placera en kanelbullebotten i bakformen och tryck till den ordentligt.
  3. Häll på hälften av vaniljkrämen och placera nästa botten ovanpå. Tryck till. Häll på andra hälften av vaniljkrämen.
  4. Dela den sista kanelbullebotten försiktigt, så att bara den alla översta delen är kvar. Placera den sista botten ovanpå vaniljkrämen, men spara den allra översta avskurna delen.
  5. Ställ in i kylen för att stelna några timmar. Du ska kunna ta ut tårtan ur formen utan att vaniljkrämen rinner ut.

Kolasåsen:

  1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
  2. Rör i vaniljsocker, kakao och salt.

Dekorera:

  1. Tag ut tårtan ur formen och dra försiktigt av kragen.
  2. Häll över kolasåsen och låt den rinna över kanten.
  3. Placera den allra översta delen av den sista kanelbullebotten ovanpå och strö eventuellt på lite extra pärlsocker.

Sista steget:

  1. Ät upp allting fort som tusan innan dina gäster kommer så att det blir mer till dig! Eller servera. Gör som du vill.
Annonser
Standard

Skriv nåt kul!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s